Мясные тефтели “ежики”

На 0,5килограмм фарша (говядина + свинина / говядина): 0,5 стакана риса 1 яйцо 1 литров уковица 0,5 стакана сметаны 1 бульонный кубик соль, молотый перец - по вкусу.

"Ёжиками" эти тефтели называются потому, что в процессе приготовления рисинки немного отходят от фарша и торчат как иголочки у ёжика! Приятного аппетита!
Промытый рис отварим до полуготовности, откинем на дуршлаг и тщательно промоем холодной водой. В фарш добавим яйцо и лук, натертый на крупной терке (при наличии мясорубки лук прокрутить вместе с мясом). Немного посолим и поперчим. добавим рис и тщательно перемешаем фарш.
сформируем средней величины шарики из фарша и бросим их в кипящий бульон из кубика, чтобы бульон полностью покрыл тефтели.
варим минут 15, затем в стакане размешаем сметану с небольшим кол-вом молока (чтобы при варке она не свернулась), и введем в кипящий бульон с тефтелями.
варим до готовности (еще минут 25) на медленном огне. подадим можно с отварным рисом, обжаренным на сковородке со сливочным маслом. Рис польем бульоном от тефтелей.